河南酒店行業(yè)精英專門學(xué)習(xí)地道信陽(yáng)菜

美食是一個(gè)城市的集體記憶，為豐富河南旅游飯店業(yè)餐飲菜品種類，迎合酒店客戶需求，日前，河南酒店網(wǎng)組織酒店餐飲業(yè)同行共赴信陽(yáng)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)習(xí)地道“信陽(yáng)菜”，河南酒店行業(yè)30多位酒店代表參加了本次考察活動(dòng)。

信陽(yáng)地處淮上，江淮之洲。信陽(yáng)菜也是唯一以所在城市命名的菜系。它得益于其厚重的歷史文化底蘊(yùn)以及古代戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的人口流動(dòng)、還有其優(yōu)越的地理環(huán)境，滋潤(rùn)出得天獨(dú)厚的生態(tài)食材。勤勞智慧的信陽(yáng)人民就地取材，煎、炒、燉、炸，形成了特色鮮明的餐飲特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)豐富、咸香味厚、食材多樣、南北兼容的信陽(yáng)菜，帶著泥土的芬芳從鄉(xiāng)村走進(jìn)堂榭，傳遞著信陽(yáng)飲食文化的厚重。

河南酒店網(wǎng)考察團(tuán)隊(duì)來(lái)到信陽(yáng)天龍大酒店實(shí)地參觀4D廚房、具有信陽(yáng)地域風(fēng)情的圓房酒儀式，以及學(xué)習(xí)地道的信陽(yáng)養(yǎng)生菜。信陽(yáng)養(yǎng)生菜講究“一菜一故事、一菜一文化“，純熟于文火煨燉的烹飪技藝，從吃的法則中體會(huì)百味人生。河南餐飲大師以及信陽(yáng)市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王天義等蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，并為在場(chǎng)各位分享信陽(yáng)菜的歷史文化、信陽(yáng)菜的前世今生，并在現(xiàn)場(chǎng)制作了最具信陽(yáng)特色的老百姓廣為流傳的清燉南灣魚頭、信陽(yáng)燜罐肉、信陽(yáng)炕豆腐、干炸河蝦、王禮記青椒魚頭五道信陽(yáng)養(yǎng)生菜，贏得現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲和好評(píng)。