全球熱文：搖元宵、品春菜 元宵節(jié)老字號餐廳熱鬧惠民

元宵節(jié)越來越近，京城老字號也開始風風火火鬧元宵。2月1日，北青報記者從北京華天了解到，華天所屬惠豐門丁肉餅店現(xiàn)制現(xiàn)售的手搖元宵受到年輕人喜愛，同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號以及惠豐酒家、新川面館等企業(yè)推出的“猜燈謎贏大獎”活動更是贏得了一波關(guān)注，截至目前，華天所屬鼓樓馬凱餐廳、同春園飯店等老字號餐廳元宵節(jié)當天的包間已全部預(yù)訂完畢。

備貨近2噸 老字號黑芝麻湯圓暢銷

(資料圖片僅供參考)

據(jù)慶豐包子鋪負責人介紹，每逢元宵節(jié)，進店就餐的顧客大多都會點上一碗湯圓。“去年賣了1噸多，今年消費復蘇到店客流量增多，我們加大了備貨量，共備貨黑芝麻湯圓近2噸。”相關(guān)工作人員告訴記者。

據(jù)了解，慶豐包子鋪已經(jīng)開始售賣湯圓，近幾天平均每天能賣出100多斤。“元宵節(jié)當天我們還推出了加價購福利，顧客在店內(nèi)任意消費滿25元，即可以4元換購一份原價9元的湯圓。”顧客陳先生表示：“湯圓還是黑芝麻的最經(jīng)典，慶豐的黑芝麻湯圓味道很正，好吃。”

此外北青報記者了解到，華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號品牌均推出了元宵節(jié)當天進店就餐送元宵活動。除了元宵節(jié)送元宵，各大老字號餐廳的春菜也已陸續(xù)上市。“八大春之首”、江蘇菜名店同春園飯店推出5道應(yīng)季春菜，均由新鮮春筍制作，憑借鮮美脆嫩的味道“出圈”，被美食愛好者稱為“早春必打卡美食”。

搖出美味 “搖滾”元宵太吸睛

“大哥大姐過年好，現(xiàn)搖的元宵這里找。山楂五仁巧克力，既解渴來又解飽。”在位于護國寺大街的惠豐門丁肉餅店門外，嘹亮的廣播聲吸引了不少市民駐足圍觀。

以老北京漢民小吃著稱的惠豐門丁肉餅店，元宵也是一絕，每年元宵節(jié)惠豐門丁肉餅店都要賣出超過2000斤手搖元宵。據(jù)悉，惠豐門丁肉餅店每年都會在元宵節(jié)前一周左右開始制作手搖元宵，市民可購買半成品將現(xiàn)做的手搖元宵帶回家享用，亦可選擇店內(nèi)堂食。

北青報記者看到，制作手搖元宵的師傅將餡料搓成小圓球后放進裝滿糯米粉的容器，餡料球在糯米粉里滾來滾去，裹上一層又一層的糯米粉，不一會兒，原本小小的圓球就變成了白胖胖的元宵，圓滾滾十分可愛。

據(jù)介紹，今年惠豐門丁肉餅店共推出8種口味的手搖元宵，分別是玫瑰豆沙餡、五仁餡、桂花餡、黑芝麻餡、山楂餡、什錦餡以及巧克力餡，價格統(tǒng)一為20元每盒，木糖醇餡則為25元每盒。從餡料搭配到調(diào)味再到糯米粉配比，都由店內(nèi)大廚層層把關(guān)，只為讓顧客吃到地道正宗的老北京風味元宵。“我們也創(chuàng)新研發(fā)了巧克力、玫瑰豆沙等新口味，受到不少年輕人的喜愛。”

除了惠豐門丁肉餅店，北京華天所屬護國寺小吃也推出了自制手搖元宵，共有黑芝麻、五仁、巧克力、山楂、桂花5種口味，售價每斤42元。

100%中獎 老字號燈謎游戲受期待

猜燈謎是元宵節(jié)必不可少的活動。除了現(xiàn)搖現(xiàn)售的手搖元宵，北京華天還推出了“猜燈謎 贏好禮”元宵節(jié)特獎品。“獎品有代金券，福氣湯圓，包括鑰匙扣、筆記本、馬克杯在內(nèi)的文創(chuàng)產(chǎn)品，還有我們的新品自加熱飯，只要通過游戲就肯定能中獎。”北京華天相關(guān)負責人告訴記者。

據(jù)悉，“猜燈謎 贏好禮”活動將于2月4日正式開啟，為期2天，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等老字號品牌，以及惠豐酒家、新川面館等企業(yè)均參加本次活動。

“經(jīng)常帶家人來馬凱吃飯，毛氏紅燒肉餐餐必點。”正在“中軸線上的美食明珠”、湘菜名店鼓樓馬凱餐廳就餐的市民程女士對記者說道，“老字號的活動很有儀式感，不光有文創(chuàng)產(chǎn)品還有預(yù)包裝食品，我對這個活動很期待。”

此外據(jù)了解，老字號“春節(jié)檔”的爆火持續(xù)到了元宵節(jié)。例如同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號以及惠豐餃子樓等名店，正月十五的包間均已預(yù)訂完畢。在位列“八大居之首”的同和居飯店，加大海參、烏魚蛋等原材料進貨量是春節(jié)后的大事。“節(jié)假日期間顧客對蔥燒海參、燴烏魚蛋、三不粘等鎮(zhèn)店名菜的需求會提高，加大備貨才能保證供應(yīng)。”同和居月壇店副經(jīng)理唐曉兵表示。

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