國宴羊肚菌變身百姓家宴菜肴 經(jīng)過近4年的技術(shù)攻關(guān) 北京總產(chǎn)量今年突破3萬斤

羊肚菌是世界上稀有的食用菌之一，因其獨特的口感與飄香四溢的味道，成為很多國家國宴上的“寵兒”。記者從北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站獲悉，本市在順義、昌平、大興、懷柔等區(qū)都有羊肚菌種植。經(jīng)過近4年的技術(shù)攻關(guān)，到了今年的羊肚菌生產(chǎn)季，京郊多個種植園區(qū)達到畝產(chǎn)1000斤以上的產(chǎn)量水平，實現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)突破。據(jù)估算，今年北京羊肚菌總產(chǎn)量將突破3萬斤，推動“國宴珍品”變?yōu)?ldquo;家宴菜肴”，豐富百姓餐桌。

昨天上午，北青報記者來到位于大興區(qū)長子營鎮(zhèn)河津村的和莓莊園，走進一間半地下的溫室大棚，放眼望去，地上長滿了一扎多長的羊肚菌。墨綠色的菌蓋呈蜂巢狀，外形頗似羊肚兒。兩名園區(qū)工人手拿月牙狀的小刀，正忙著采收。北青報記者發(fā)現(xiàn)，與常見菌菇不同，羊肚菌不是長在菌棒上，而是直接“扎根”在土里。在羊肚菌周圍，整齊擺放著許多像A4紙那么大的塑料袋子。“這些是營養(yǎng)包，是實現(xiàn)羊肚菌高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長魏金康說，“羊肚菌的生長條件十分嚴苛，如何實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)栽培是技術(shù)人員近年來研究的重點。”

據(jù)介紹，營養(yǎng)包里主要成分是小麥粒和玉米芯。“羊肚菌在生長過程中，對氮元素的需求量非常旺盛。我們通過反復研究試驗，發(fā)現(xiàn)羊肚菌對小麥里的氮元素吸收效果最好，于是，技術(shù)人員對營養(yǎng)包的成分進行了改良。”魏金康說，播菌種時，種植戶在營養(yǎng)包的底部劃三條口子，然后緊貼地面擺放。長出的菌絲會主動“爬”進營養(yǎng)袋里汲取養(yǎng)分。營養(yǎng)包的施放量也從最初的每畝1200袋增加至每畝2800袋。此外，技術(shù)人員還從溫濕度控制、土壤滅菌等方面對種植戶給予技術(shù)指導，并初步構(gòu)建起“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術(shù)體系。通過綜合施策，本市羊肚菌種植產(chǎn)量得到大幅提升。

北青報記者了解到，北京地區(qū)羊肚菌的上市時間為2月下旬至4月下旬。今年生產(chǎn)季，順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長子營鎮(zhèn)河津村和莓莊園北京基地、昌平區(qū)銀黃農(nóng)業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均取得了畝產(chǎn)超1000斤的產(chǎn)量水平，市民可通過盒馬生鮮、菜鮮果美超市等渠道購買。

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