石景山市場監(jiān)管：餐飲保障守底線助力冬奧賽場

2022-02-18 05:52:06 來源：北京青年報

2月15日元宵節(jié)，首鋼滑雪大跳臺迎來了場館最后一個比賽日，石景山區(qū)市場局駐點保障人員加強監(jiān)管力度，開展食品安全監(jiān)管工作，站好石景山區(qū)冬奧賽事的最后一班崗。

在餐飲工作前，監(jiān)管人員對后廚人員健康狀況進行檢查；在制作餐食時，監(jiān)管人員按照監(jiān)督檢查要點表進行全程監(jiān)督，檢查食品的粗加工、烹飪加工、涼菜專間加工等環(huán)節(jié)中餐飲從業(yè)人員的行為是否規(guī)范、食材選用是否變質、出鍋溫度是否符合要求；在比賽進行前，監(jiān)管人員對食品售賣點內的飲料、食品進行檢查，保證食品在保質期內，保存條件良好，沒有售賣非贊助商提供的食品飲料，讓賽場上的觀眾在觀看比賽的同時吃得放心。針對當日場館提供的元宵，保障人員同步對元宵的供應商資質進行審查，保障元宵等入場特色食品的安全。