北京市通州區(qū)打造首條陽(yáng)光餐飲示范街區(qū)，餐館門(mén)前設(shè)立食品安全公示欄

消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)控出餐過(guò)程、店內(nèi)“陽(yáng)光菜單”面向消費(fèi)者進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)、食品安全公示欄公布店鋪經(jīng)營(yíng)信息……2月16日，記者從通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，通州區(qū)已開(kāi)展“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)建設(shè)行動(dòng)，“1988體育小鎮(zhèn)”成為北京城市副中心首條“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)。

“1988體育小鎮(zhèn)”日前已獲評(píng)2021年度北京市“陽(yáng)光餐飲”示范街區(qū)，該示范街區(qū)占地80余畝，建筑面積3萬(wàn)平方米，是城市副中心第一家“體育+文化+商業(yè)”園區(qū)。

在園區(qū)幾十家餐飲企業(yè)中，大型餐飲企業(yè)有3家。如果說(shuō)種類(lèi)和品相是美食的“面子”，那食品安全就是美食的“里子”。走進(jìn)小鎮(zhèn)任意一家餐館，會(huì)發(fā)現(xiàn)各家餐館門(mén)口的顯著位置設(shè)立了食品安全公示欄，將每家經(jīng)營(yíng)戶的基本信息、餐飲監(jiān)管動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)等信息公開(kāi)給消費(fèi)者。同時(shí)，各家餐館后廚都安裝了監(jiān)控設(shè)備，并對(duì)接陽(yáng)光餐飲平臺(tái)，后廚環(huán)境和食品加工操作過(guò)程可在線上實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，食品安全監(jiān)管更加智慧化、精細(xì)化。前往消費(fèi)的市民表示，“透明”的餐飲店讓人更放心。

通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科工作人員介紹，“陽(yáng)光餐飲”示范街區(qū)正在探索管理全方位、后廚全陽(yáng)光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險(xiǎn)全閉環(huán)、信息全公示的模式，推動(dòng)商圈自治、企業(yè)自律、社會(huì)共治，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同管理的餐飲街區(qū)食品安全數(shù)字化治理體系，提升餐飲食品安全保障水平。

在創(chuàng)建“陽(yáng)光餐飲”示范街區(qū)工作過(guò)程中，該局多次對(duì)園區(qū)餐飲企業(yè)逐家逐戶進(jìn)行檢查并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，對(duì)硬件和軟件條件不符合要求的餐飲企業(yè)督促其停業(yè)整改，直至整改到位方能營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)在園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。進(jìn)入后廚，功能設(shè)施齊備，灶臺(tái)清潔無(wú)油，臺(tái)面整潔如新，大堂寬敞明亮，監(jiān)控顯示屏展示著后廚的每一個(gè)角落，后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工操作過(guò)程一覽無(wú)余，給消費(fèi)者提供了一種舒心、安心、放心的消費(fèi)體驗(yàn)。

據(jù)介紹，下一部通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)作用，充分發(fā)揮“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)的示范引領(lǐng)及輻射作用，進(jìn)一步增強(qiáng)轄區(qū)其他餐飲單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí)。

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