做好服務(wù)保障工作 北京石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局每日對(duì)冬奧簽約酒店食品開展快檢

為扎實(shí)做好北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)服務(wù)保障工作，提高冬奧期間餐飲服務(wù)質(zhì)量和飲食安全，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局每日對(duì)冬奧簽約酒店的食品開展快速檢測(cè)。

據(jù)介紹，目前，食品快檢是石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駐點(diǎn)保障人員每天必做的一項(xiàng)常規(guī)檢查。蔬菜、水果、肉類、干貨、廚房用油、餐具等都要進(jìn)行抽樣，分別進(jìn)行有機(jī)磷、氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留檢測(cè)、肉類水分檢測(cè)、二氧化硫檢測(cè)、食用油酸價(jià)檢測(cè)以及餐具表面潔凈度檢測(cè)等項(xiàng)目的檢查。在食品加工環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員還用專業(yè)溫度計(jì)檢測(cè)出鍋食品的中心溫度是否達(dá)到70℃，以及食品保溫溫度是否符合要求。下一步，駐點(diǎn)保障人員將持續(xù)開展食品快速檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品或問題樣品將立即督促整改，并建立臺(tái)賬管理制度，為北京2022年冬奧會(huì)及冬殘奧會(huì)的順利舉辦夯實(shí)基礎(chǔ)。

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