寒潮至 把好“三關(guān)” 確保甘薯安全收貯

近期降雨比較多，土壤含水量高，甘薯已經(jīng)推遲了收獲。據(jù)氣象部門(mén)預(yù)報(bào)，10月中下旬有寒潮，最低溫降至1～2℃；若寒潮霜凍后再收獲薯塊將受凍，耐貯性變差，容易出現(xiàn)腐爛。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站專(zhuān)家建議：當(dāng)前，要把好“三關(guān)”，抓緊搶收甘薯、確保安全貯藏。

把好搶收關(guān)

做好“三統(tǒng)籌”，在寒潮霜降前搶時(shí)收獲入貯，尤其是規(guī)模種植合作社（大戶(hù)）。一是統(tǒng)籌調(diào)度機(jī)具裝備，加快收獲進(jìn)度。做好農(nóng)機(jī)具檢修、保養(yǎng)，調(diào)配好收獲機(jī)具、貯運(yùn)筐箱、運(yùn)輸車(chē)輛、增加人力搶收，做到人歇機(jī)不歇，連續(xù)作業(yè)，提高農(nóng)機(jī)利用率。二是統(tǒng)籌分類(lèi)收獲地塊，機(jī)械人工相結(jié)合。沙壤地采用殺秧機(jī)殺秧后機(jī)械化收獲，作業(yè)效率高。黏性較強(qiáng)地塊，可先用殺秧機(jī)殺秧，后用劃犁將薯塊翻出，再結(jié)合人工刨挖和撿拾搶收。三是統(tǒng)籌安排收獲與裝運(yùn)，當(dāng)天收當(dāng)天運(yùn)。收獲的甘薯，田間地頭適當(dāng)晾曬后，抓緊裝筐裝箱運(yùn)走，搬運(yùn)薯塊應(yīng)輕拿、輕放；當(dāng)天收獲的要當(dāng)天拉走，不可田間過(guò)夜，避免冷害。

把好預(yù)貯關(guān)

一是愈傷處理。入庫(kù)甘薯，宜在溫度15～18℃、相對(duì)濕度85%～90%的陰涼環(huán)境下放置1周，或溫度35～38℃、相對(duì)濕度85%～90%保持2～3天，促進(jìn)甘薯機(jī)械創(chuàng)傷的愈合，避免因薯塊創(chuàng)傷導(dǎo)致病菌侵入造成的薯塊腐爛。二是通風(fēng)散熱。愈傷處理期間，保持通風(fēng)，適當(dāng)加大通風(fēng)量，確保甘薯表皮干燥和去除呼吸熱。

把好貯藏關(guān)

一是嚴(yán)格質(zhì)量。做好人工挑選，選擇合格產(chǎn)品入庫(kù)，入庫(kù)甘薯質(zhì)量要求“四無(wú)”，即無(wú)病害、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)凍傷、無(wú)發(fā)芽。二是分類(lèi)存放。分等級(jí)、分品種存放，以及按出庫(kù)時(shí)間、順序要求分類(lèi)存放。貯藏總?cè)萘坎怀^(guò)貯藏庫(kù)容量的65%。三是精準(zhǔn)調(diào)控。貯藏溫度控制在10～13℃，薯筐垛內(nèi)外溫差不超過(guò)2℃。相對(duì)濕度控制在80%～90%，避免庫(kù)內(nèi)結(jié)露，否則露水易造成爛薯。CO2濃度易控制在5%以?xún)?nèi)，可采取通風(fēng)換氣方式調(diào)節(jié)氣體成分。四是適時(shí)出庫(kù)。雨后或者遇低溫?fù)尵刃允斋@的甘薯，不易長(zhǎng)期貯藏。蒸煮、烘烤食用型甘薯應(yīng)適時(shí)銷(xiāo)售或及時(shí)加工成薯干、冰烤薯，淀粉加工型品種，可打粉后出貨。