肥胖和視力不良正成為制約我國青少年體質(zhì)的瓶頸問題

自家孩子跟同齡人相比體型偏瘦，應(yīng)該怎么辦?孩子早餐吃什么好?小孩總挑食是哪里出了問題?孩子近視，跟日常飲食有關(guān)嗎?成長期需要特別營養(yǎng)補(bǔ)充嗎?什么食物可以提高孩子的記憶力?

以上這些育兒難題，很多父母們都遇到過。有調(diào)查顯示，肥胖和視力不良正成為制約我國青少年體質(zhì)的瓶頸問題，微量營養(yǎng)素?cái)z入不足的情況也與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。那么，這些問題到底該如何化解呢?

5月20日，在2021全民營養(yǎng)周及第32個(gè)全國學(xué)生營養(yǎng)日到來之際，由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)、佳沃集團(tuán)主辦的“2021全民營養(yǎng)周·兒童營養(yǎng)升級(jí)論壇”在北京召開。“近年來，我國青少年的營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍然存在營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)，不合理的膳食行為是影響健康的主要因素之一。”中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣在發(fā)言中提到。

會(huì)上專家一致認(rèn)為，目前我國兒童合理膳食和營養(yǎng)需求的知識(shí)普及還存在不足。在論壇現(xiàn)場，注冊(cè)營養(yǎng)師、知名科普作者吳佳，注冊(cè)營養(yǎng)師、美食作家藍(lán)冰瀅和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授薛勇出場解答了現(xiàn)場媽媽團(tuán)們提出的育娃疑惑。

問題1：我家小孩4歲了，不愛吃肉還特別挑食，我擔(dān)心他營養(yǎng)跟不上，請(qǐng)問該怎么改善?

藍(lán)冰瀅：當(dāng)您在指責(zé)自己孩子挑食的時(shí)候您也是挑食的，先反思自己，小朋友挑食，我們家長要反思自己，第一點(diǎn)，我做菜是不是太難吃了，第二，餐桌上是不是有一個(gè)他能吃或者他喜歡吃的菜，這個(gè)很重要，不然他沒得吃。第三點(diǎn)，家長要反思我有沒有在他吃飯的時(shí)候要學(xué)習(xí)，他有不想吃的食物的時(shí)候我有沒有亂發(fā)脾氣指責(zé)他，你怎么又挑食了，如果以上問題都做好了，孩子離不挑食就不遠(yuǎn)了。

問題2：我是一個(gè)13歲男孩的媽媽，孩子進(jìn)入青春期后長得特別快，我擔(dān)心營養(yǎng)跟不上，想問問專家，孩子成長期需要什么特別的營養(yǎng)補(bǔ)充?

吳佳：我建議大家學(xué)習(xí)一下中國居民膳食指南，學(xué)習(xí)一下膳食寶塔和膳食餐盤，對(duì)照看一下孩子的飲食結(jié)構(gòu)大致模式，跟我們推薦的差不多的就不用擔(dān)心非要補(bǔ)什么，如果孩子存在偏食或者挑食的情況，可能奶喝得不夠，是不是考慮補(bǔ)充一下鈣，或者肉蛋吃得不夠，要考慮補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)。

問題3：我兒子不到7歲就近視，平常他就喜歡在手機(jī)上看動(dòng)畫片玩游戲，請(qǐng)問專家對(duì)兒童愛玩手機(jī)有什么看法?

薛勇：從營養(yǎng)的角度，要吃一些對(duì)視力保護(hù)有作用的營養(yǎng)素，比如維生素A、B族維生素和維生素C等等，什么食物含有能夠保護(hù)視力的維生素?比如胡蘿卜、菠菜、水果，全谷物食物都富含這些維生素。藍(lán)莓有非常重要的成分，富含花青素，我們的研究表明花青素抗氧化能力抗疲勞能力非常強(qiáng)，能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞的生成，對(duì)眼睛的保護(hù)也有促進(jìn)作用。

提問4：我家孩子今年上一年級(jí)，他每天早上特別不愛吃早飯，這對(duì)健康有什么影響?

藍(lán)冰瀅：有非常大的影響，他早上不吃早飯，上課就容易犯困，記憶力下降，如果長期不吃的話對(duì)他的學(xué)習(xí)成績會(huì)造成影響，而且我們有句老話說，一頓不開鍋，兩頓一般多，如果早上不吃，中午和晚上更容易暴食，長期有可能更容易發(fā)胖，還有我們的膽汁是要在早飯的時(shí)候排空，如果長期不吃早飯，成年之后膽結(jié)石的患病率可能會(huì)增加。

提問5：我特別愛吃三文魚，我想給孩子吃，我不知道脂肪含量高不高，吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖?

吳佳：其實(shí)任何營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物吃多了都會(huì)發(fā)胖，重要的是控制這個(gè)量，三文魚在水產(chǎn)里算是脂肪比較高的，但是有omega-3、DHA，都是對(duì)孩子健康有好處的，對(duì)成年人也是有好處的，也是中國人攝入不足的脂肪酸，所以總結(jié)下來就是第一要控制量，第二是三文魚還是值得吃的。

提問6：孩子背古詩好久才能記住，吃什么食物可以提高記憶力?

藍(lán)冰瀅：每周吃三次魚和蝦是要保證的，這樣可以補(bǔ)充充足的DHA，還刺激他的記憶力，同時(shí)如果他是小學(xué)生，每天要保證9-11個(gè)小時(shí)的睡眠，睡眠對(duì)記憶力是非常重要的。最后，每天記得喝兩杯奶或者奶制品。

提問7：我們小孩七歲了，他的體型在同齡人當(dāng)中屬于偏瘦的，無論吃多少都不長肉，是不是營養(yǎng)不太夠，不知道怎么辦才好?

吳佳：首先家長不要焦慮，先看看孩子身高發(fā)育是不是正常，精力發(fā)育是不是正常，如果是瘦而不弱就是好的，反而兒童肥胖是大家非常擔(dān)心的問題。

會(huì)上有專家提到，營養(yǎng)不良的兒童的飲食習(xí)慣往往不好，攝入過多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物，因此學(xué)會(huì)科學(xué)選擇食物和營養(yǎng)配餐，才是讓孩子從“吃飽”“吃好” 到“吃對(duì)”的關(guān)鍵。專家們指出，3-12歲兒童時(shí)期生長發(fā)育快速，尤其需要把握大腦發(fā)育，將科學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充到位，可以增加攝入多不飽和脂肪酸Omega-3，多吃包括三文魚和深海蛋白的深海魚類;另外，也需要增加富含花青素和維生素A的藍(lán)莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護(hù)。雷若彤