武漢老字號(hào)手工湯圓熱銷：商家不得不掛出了“限購(gòu)令”

正月十五元宵節(jié)將至，位于武漢市中山大道的五芳齋迎來(lái)熱鬧的日子。記者24日上午在現(xiàn)場(chǎng)看到，該店門口排起了數(shù)百米長(zhǎng)隊(duì)，一些顧客隔著玻璃觀摩手工疊式湯圓制作過(guò)程。由于這種湯圓制作工藝復(fù)雜、耗時(shí)較長(zhǎng)，商家不得不掛出了“限購(gòu)令”：每人限購(gòu)2盒。

“這種湯圓味道好，外皮勁道，內(nèi)餡甜香，每年元宵節(jié)都少不了來(lái)這排隊(duì)。”73歲的武漢老人夏勇當(dāng)日清晨7點(diǎn)左右便來(lái)五芳齋排隊(duì)，等候近3小時(shí)，終于拿到第一批“滾”好的疊式湯圓，臨走還樂(lè)呵呵地說(shuō)，“為了這口老味道，排隊(duì)也值了。”

人群中，一些顧客相互交流煮制湯圓的心得：“沸水下鍋，漂起來(lái)就行了，千萬(wàn)別煮久了。”家住漢陽(yáng)的萬(wàn)婆婆稱，去年因?yàn)?span id="mirjkto" class="keyword">疫情沒(méi)吃上五芳齋的湯圓，總覺(jué)得“差點(diǎn)什么”，今天特意和老伴起個(gè)大早趕來(lái)買湯圓。

每年元宵節(jié)前夕，五芳齋推出的全手工制作疊式湯圓，是不少老武漢人的“心頭好”。與普通湯圓不同，疊式湯圓制作工藝十分考究。五芳齋武漢區(qū)域經(jīng)理王嵐介紹，疊式湯圓需要師傅們將搓好的湯圓芯放在糯米粉里反復(fù)滾動(dòng)，期間需要重復(fù)浸濕、掛粉近20遍，一顆圓潤(rùn)瓷實(shí)的湯圓才算做好，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)近2小時(shí)。

“從正月初十開(kāi)始前來(lái)買湯圓的顧客逐漸增多，預(yù)計(jì)明后兩天還將出現(xiàn)購(gòu)買高峰。”王嵐告訴記者，相比往年今年湯圓銷量有所增加。

據(jù)介紹，五芳齋疊式湯圓每年僅春節(jié)期間供應(yīng)，今年將銷售至正月十五。王嵐稱，今年該店推出了黑糯米、紫薯、抹茶3種口味的彩皮湯圓，后續(xù)還將推出櫻花口味，但整體而言黑芝麻、豆沙等傳統(tǒng)、經(jīng)典口味更受歡迎。(記者 張芹)