家中冰箱應(yīng)如何消毒？“一刀切”的做法顯然不切實(shí)際

目前，境外新冠肺炎疫情仍很?chē)?yán)峻，加之北半球冬季到來(lái)，整體低溫環(huán)境更適宜病毒生存。近期多地冷鏈?zhǔn)称坊虬b物檢出新冠病毒陽(yáng)性，確實(shí)讓不少市民憂(yōu)心不已。有人甚至直言：“管住嘴，不吃進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳纯伞?rdquo;不過(guò)，這種“一刀切”的做法顯然不切實(shí)際。

那么，普通市民該如何做好防護(hù)措施呢?針對(duì)王先生的來(lái)信，記者第一時(shí)間聯(lián)系滬上醫(yī)療領(lǐng)域的專(zhuān)家，就讀者的疑問(wèn)進(jìn)一步給出專(zhuān)業(yè)解答。

問(wèn)題一：冰箱消毒如何進(jìn)行

目前經(jīng)研究證實(shí)，新冠病毒在零下20攝氏度的條件下仍可存活，因此專(zhuān)家建議，市民每周可對(duì)冰箱進(jìn)行一次清理消毒。

冰箱消毒前，首先要做好準(zhǔn)備工作。拔下電源插頭、停機(jī)，靜置檢查是否安全，然后依次取出內(nèi)部存放的食品，同時(shí)把冰箱中的擱架、果蔬盒等取出清理殘留物，除霜并擦凈內(nèi)膽及附件。

同濟(jì)大學(xué)附屬東方醫(yī)院感染科護(hù)士長(zhǎng)劉璐表示，如果市民朋友嫌麻煩，可直接采購(gòu)市面上的冰箱消毒劑，按照說(shuō)明書(shū)正常使用即可。除此之外，她也有不少小妙招分享。

冰箱清空食物后，可用海綿或尼龍刷蘸取蘇打水，對(duì)表面、內(nèi)部及配件進(jìn)行清洗和消毒。市民朋友也可選用500毫克/升的含氯消毒液消毒擦拭，擦拭完成后，關(guān)上冰箱門(mén)作用15至30分鐘，之后再用清水擦拭，也可用75%酒精替代。清洗工作全部完成后，讓冰箱靜置通風(fēng)半小時(shí)，再正常通電使用。

“如果用蘇打水消毒，清洗冰箱的頻次間隔可短一些，如果用酒精或消毒液，建議時(shí)間長(zhǎng)一些。”劉璐提醒，在清洗冰箱的過(guò)程中一定要全程佩戴手套，不要遺漏冰箱的縫隙處。工作完成后在流動(dòng)水下洗手，避免交叉感染。

要特別提醒大家的是，家里的冰箱絕不是保險(xiǎn)箱，反而極易成為細(xì)菌與病毒滋生、傳播的溫床，因此即使不是因?yàn)橐咔?，也?yīng)定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作。

問(wèn)題二：選購(gòu)冰鮮食品怎么處理才安全

當(dāng)前這段時(shí)間，市民到超市選購(gòu)冰鮮食品，從挑選到購(gòu)買(mǎi)再到回家清洗、烹飪，個(gè)人防護(hù)到底要怎么做?上海市疾病預(yù)防控制中心危害監(jiān)控所副主任醫(yī)師宓銘以一份進(jìn)口冷凍深海鱈魚(yú)為例，做了“全流程”講解。

首先，市民如果去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)，應(yīng)先佩戴一次性醫(yī)用口罩、一次性手套，挑選時(shí)關(guān)注鱈魚(yú)的產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，還可向商家要求查看已消毒證明。選購(gòu)?fù)戤吅?，市民可用隨身攜帶的免洗手消毒液等對(duì)手部和物體(手機(jī)、錢(qián)包等)表面消毒，有條件的可用流動(dòng)水清洗雙手。

回到家后，請(qǐng)將鱈魚(yú)原外包裝去除，放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。如果是從購(gòu)物平臺(tái)訂購(gòu)的冷凍食品，也應(yīng)及時(shí)做好上述這一步。

清洗加工食材時(shí)，先做好手部衛(wèi)生，隨后戴上一次性醫(yī)用口罩和手套。將鱈魚(yú)放入處理冷凍冰鮮食材專(zhuān)用器具，解凍后避免直接在水龍頭下沖洗，可用浸泡搓洗方式。同時(shí)避免采用大力劈、剁等切割方式，如有必要可佩戴護(hù)目鏡及防水圍裙。“要注意的是，所有處理鱈魚(yú)的容器、砧板、刀具等應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。”宓銘說(shuō)，市民在完成生鮮食材的處理后也應(yīng)避免用手直接觸碰口眼鼻，盡快做好手衛(wèi)生。

此外，廚房要保持通風(fēng)，建議市民日常對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒。宓銘表示，臺(tái)面消毒可用含有效氯(溴)500毫克/升的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。餐具、炊具要經(jīng)常高溫消毒處理，最簡(jiǎn)便的方法就是煮沸消毒。

問(wèn)題三：寶寶還能吃進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎

深海魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不少家長(zhǎng)首選的食材。疫情當(dāng)前，不少人開(kāi)始猶疑，家里的寶寶還適合吃這些進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎?

對(duì)此，宓銘的建議是，烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)一定要燒熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。要注意的是，生的魚(yú)肉等食物不宜長(zhǎng)時(shí)間冷凍，家長(zhǎng)每次買(mǎi)夠吃的食物量即可。最后，儲(chǔ)存食物時(shí)，要注意將生熟食物分層、分隔存放。

秋冬季節(jié)相對(duì)不容易發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，家長(zhǎng)應(yīng)保持警惕之心，一旦發(fā)現(xiàn)食物外觀或味道異常，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)丟棄。記者 李晨琰