廣州全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管 冷凍食品進(jìn)貨重點(diǎn)看“兩證”

近日，多地進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢測(cè)出新冠肺炎病毒，引發(fā)市民高度關(guān)注。昨日，記者采訪(fǎng)了解到許多檔主因疫情原因?qū)е落N(xiāo)量下降，都停止進(jìn)口冷凍食品的經(jīng)營(yíng)。監(jiān)管部門(mén)加大進(jìn)口冷凍食品的監(jiān)管，不但要求檔主提供檢疫合格證和進(jìn)貨單據(jù)，還要求提供進(jìn)貨來(lái)源。

8月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實(shí)做好備案工作、全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項(xiàng)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

冷凍食品進(jìn)貨重點(diǎn)看“兩證”，部分國(guó)產(chǎn)替代進(jìn)口

記者走訪(fǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)過(guò)程中了解到，許多檔主因疫情原因?qū)е碌匿N(xiāo)量下降，都停止了進(jìn)口冷凍食品的經(jīng)營(yíng)。記者在廣州海珠區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的三文魚(yú)檔口看到，該檔主要經(jīng)營(yíng)三文魚(yú)、北極貝的產(chǎn)品。其中，三文魚(yú)柳價(jià)格為118元/斤，三文魚(yú)腩138元/斤。

檔主提供近期的一份進(jìn)貨單顯示，皇冠法羅三文魚(yú)的進(jìn)貨價(jià)在85元/公斤。店面招牌上標(biāo)注著“本店所經(jīng)營(yíng)百分百挪威空運(yùn)魚(yú)”。該檔口營(yíng)業(yè)員告訴記者，近期進(jìn)口冷凍食品熱度明顯下降。目前檔口每天零售三文魚(yú)3-4斤，每次批發(fā)40-80斤進(jìn)口冷凍食品進(jìn)貨回來(lái)，都需要向市場(chǎng)方提供兩大證件，包括相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明和進(jìn)貨單據(jù)備查。

“我們對(duì)于進(jìn)口冷凍食品檔口的檢查，不但要求檔主提供檢疫合格證和進(jìn)貨單據(jù)，還要求提供進(jìn)貨來(lái)源，包括通過(guò)哪個(gè)公司進(jìn)貨、進(jìn)貨量、進(jìn)貨價(jià)及日期等詳細(xì)信息。”該市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

“進(jìn)口冷凍產(chǎn)品現(xiàn)在難賣(mài)，我們都推國(guó)產(chǎn)冷凍產(chǎn)品為主了。”家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，家樂(lè)福進(jìn)口冷凍產(chǎn)品以蝦、魚(yú)、雞翅及豬肋排為主，售價(jià)平穩(wěn)。其中，冷凍蝦從阿根廷進(jìn)口，冷凍魚(yú)肉從越南進(jìn)口，冷凍雞中翅從俄羅斯進(jìn)口，冷凍豬肋排從丹麥進(jìn)口。

省市場(chǎng)監(jiān)管局：全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管

8月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實(shí)做好備案工作、全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項(xiàng)要求，強(qiáng)化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

其中特別提到，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理，嚴(yán)把冷藏冷凍食品入庫(kù)出庫(kù)查驗(yàn)關(guān)，確保食品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全;冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者要落實(shí)貯存質(zhì)量安全主體責(zé)任，按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，按委托方要求測(cè)量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當(dāng)分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品。

“冷鏈?zhǔn)称吩谖锪鞴芸厣舷鄬?duì)嚴(yán)格，可以逆向追溯，所以需要強(qiáng)化源頭控制。目前，國(guó)內(nèi)在疫情管控上建立了跨部門(mén)聯(lián)動(dòng)防疫，能有效管控風(fēng)險(xiǎn)。”物流行業(yè)專(zhuān)家楊達(dá)卿表示，目前，主要風(fēng)險(xiǎn)仍是輸入性風(fēng)險(xiǎn)，由于新冠肺炎病毒低溫存活時(shí)間較長(zhǎng)，需要商務(wù)、海關(guān)等部門(mén)對(duì)一些疫情嚴(yán)重國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口源嚴(yán)加控制和衛(wèi)生檢疫，從供應(yīng)鏈上游卡住風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)。

國(guó)內(nèi)快遞公司的冷鏈運(yùn)輸多為生鮮水果類(lèi)產(chǎn)品

“申通快遞目前基本為國(guó)內(nèi)B2B的冷鏈物流，單從冷鏈承運(yùn)的進(jìn)口產(chǎn)品來(lái)講的話(huà)，目前并不多。”申通快遞有關(guān)人士告訴記者，“一方面是受海外疫情影響;另一方面申通在冷鏈物流服務(wù)上現(xiàn)階段主要是以國(guó)內(nèi)冷鏈寄遞為主，尤其是生鮮水果類(lèi)產(chǎn)品。”

另一家快遞公司——中通的有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“中通冷鏈物流運(yùn)輸?shù)呢浧分饕菄?guó)內(nèi)，以水果為主。”(記者張露、趙方圓)