燒菜鹽放多了這么補(bǔ)救 6個(gè)小妙招幫你把鹽吸走

眾所周知，食鹽是廚房里不可或缺的一樣調(diào)味品。有了它，再平淡無(wú)奇的食材也會(huì)變得有滋有味。但是，在放鹽時(shí)，大部分人應(yīng)該都有過(guò)“失手”的時(shí)候，特別是廚房新手，一不小心鹽就放多了。遇到這種情況，大家不必太擔(dān)心，因?yàn)橛蟹椒▉?lái)補(bǔ)救。

1.加水

如果不小心放多了鹽，最簡(jiǎn)單、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通過(guò)稀釋的方法來(lái)淡化咸味。但加水有一個(gè)弊端，那就是有可能會(huì)影響菜肴的美味和營(yíng)養(yǎng)。如果菜肴太咸或?qū)Σ穗扔羞^(guò)高要求，則不建議選用加水的方式。

2.加糖

在過(guò)咸的菜肴里加糖，可減輕咸味。但須特別注意的是，咸味變淡并不意味著加糖會(huì)減少鹽的攝入。如果家中有不宜吃高鹽食物者，則需多加謹(jǐn)慎。

3.加蛋

往咸的湯里放入雞蛋，既可以很好地吸收湯里的鹽分，又能為湯加一道營(yíng)養(yǎng)。

4.加土豆

如果炒菜時(shí)不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來(lái)見(jiàn)效快，二來(lái)不會(huì)破壞菜肴的味道。當(dāng)然如果是湯的話，也可以放一個(gè)小土豆，簡(jiǎn)單省事。

5.加面粉

用干凈的紗布包裹好面粉，扔入鍋里，輕輕攪拌，也能達(dá)到很好的吸鹽效果。當(dāng)然，也可以用生粉或大米來(lái)代替面粉，道理是一樣的。

6.加豆腐

豆腐看上去雖有點(diǎn)軟綿綿的，但吸附能力卻非常強(qiáng)大。所以往咸湯里放兩塊豆腐，也能起到吸鹽的作用。其實(shí)不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附。

以后大家在做菜過(guò)程中不小心放多鹽時(shí)，不妨可以試試以上小方法。