澳門酒店風(fēng)聲水起 內(nèi)地業(yè)者學(xué)什么 世界最資訊

澳門威尼斯人酒店 記者 陳晨 攝

近期，組團到澳門看演唱會成為年輕人的流行風(fēng)潮。在澳門，如何花最少的時間、逛更多的景、打卡更多的酒店地標，年輕人爭相曬出自己的游玩攻略。與此同時，澳門不少酒店集團也是動作頻頻，如金沙中國集團的酒店群升級改造完成后于5月25日開業(yè)，范思哲、卡爾拉格斐（老佛爺）等國際時尚品牌跨界加入酒店行業(yè)，這無疑為澳門酒店注入了新的活力。目前，澳門約有130家在營酒店，高端酒店占比達到70%以上，其中多數(shù)為酒店綜合體。在這個寸土寸金的城市，為何聚集了這么多風(fēng)格自成一派的高端酒店？在澳門成為世界旅游休閑中心過程中，他們又經(jīng)歷了怎樣的蛻變？哪些經(jīng)驗是內(nèi)地酒店可以汲取的？近日，本報記者進行了采訪。

游客：酒店便是目的地

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“水上樂園分室內(nèi)和室外兩部分，我最喜歡沖天水龍卷的回旋滑水道和綠野游蹤漂流，晚上還能在無邊泳池欣賞酒店的8字摩天輪?！边x擇錯峰出游的北京游客黃女士專程打卡澳門新濠影匯新開業(yè)的室外水上樂園，感受水上激情。

同黃女士一樣，最近一段時間，不少游客到澳門住酒店、逛景點。根據(jù)澳門特別行政區(qū)旅游局的數(shù)據(jù)，近段時間，澳門酒店入住率達到85%，相較于去年同期上升了26.5%。其中，高端酒店表現(xiàn)更加突出。而且這是在澳門酒店價格出現(xiàn)回升的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的，說明消費者的旅游需求正在釋放。

上周到澳門出差+度假的吳先生告訴記者，自己到達新濠影匯明星匯酒店已是22時，但仍有不少客人排隊辦理入住，自己等了半個多小時才排到?！半m然澳門酒店價格漲了，但是，好酒店的好房型依然搶手，如果不提前預(yù)訂，很多房型是搶不到的?！眳窍壬榻B，雖然已是深夜，但自己入住的酒店及周邊仍然燈火通明，不少游客在打卡拍照。

一直以來，澳門酒店對親子和家庭客群都有著較大的吸引力。在北京工作的李先生是兩個孩子的父親，4月底，他帶妻子和兩個孩子到澳門玩了5天。“入住的酒店能滿足全家人的需求，這一點很重要。哥哥帶著妹妹在兒童樂園玩得開心，妻子則在購物中心、水療中心消費，我們還打卡了酒店的米其林餐廳?！?/p>

具有時尚風(fēng)和國際范的澳門也是年輕人青睞的潮玩打卡地。環(huán)球旅行博主阿拉蘇去過澳門5次，但她還會因為新開業(yè)的酒店而專程趕去打卡?！鞍拈T的酒店都是以綜合度假體的形式存在，不出酒店就能有很多好玩好看的體驗，一站式吃喝玩樂、購物、逛展覽、看表演，游玩項目豐富、配套設(shè)施充足。很多酒店本身就是值得打卡的地標，如威尼斯人酒店的水城特色、倫敦人酒店的英式浪漫、巴黎人酒店的法國風(fēng)情、卡爾拉格斐奢華酒店的藝術(shù)與時尚氣息，這些都是澳門酒店的特色，也是最吸引我的內(nèi)容?！卑⒗K對澳門的酒店如數(shù)家珍。

為打卡一家地標性酒店專程到澳門的旅行博主司馬兔在旅行筆記中寫道：“從永利皇宮流光溢彩的噴水池到威尼斯人酒店巴洛克風(fēng)格的主樓，從美高梅酒店的藝術(shù)裝置到摩珀斯酒店的摩登建筑，距離都很近，到哪里都方便。而這些酒店無論是外觀建筑還是大堂設(shè)計，都是很‘出片’的地方?！痹谒磥恚拈T酒店打造了很多人文景觀，客人能夠在移步易景中體驗世界各地風(fēng)光。集群化發(fā)展是澳門酒店的魅力所在。

記者是第一次到澳門，走在燈火璀璨的路氹城金光大道，映入眼簾的是金碧輝煌的歐式建筑、閃爍變幻的霓虹燈光和濃郁浪漫的異國風(fēng)情。緊密相連的威尼斯人、倫敦人、巴黎人等酒店無一不訴說著澳門的繁華與格調(diào)。整座城市散發(fā)出更加多元融合的氣質(zhì)與魅力。

正如去過3次澳門的田女士所說：“澳門越來越好玩了，澳門酒店的可選項也越來越多了，每次來都能發(fā)現(xiàn)它有了新變化。我的很多朋友都把澳門列入今年的旅行清單，希望能體驗自成一派的高端酒店，親身感受世界旅游休閑中心的魅力。酒店成了澳門重要的旅游吸引物?！?/p>

酒店：匠心獨運順勢變

“浪漫又現(xiàn)代的設(shè)計、難以抗拒的特色美食、不同風(fēng)情的展覽、演出讓人應(yīng)接不暇。”在很多人眼中這是澳門酒店的真實寫照，也有不少人因此愿意在這座城市多待幾天。

如今的這番景象是澳門酒店業(yè)幾經(jīng)轉(zhuǎn)型后才有的。

“1970年開業(yè)的葡京酒店是澳門的第一家高端酒店。2009年之前，澳門酒店業(yè)處于以‘住宿+博彩’為主要發(fā)展模式的1.0階段，典型代表為金沙娛樂場等。2010年以后，伴隨相關(guān)政策及消費需求的變化，澳門酒店業(yè)進入以‘住宿+主題娛樂’為主的2.0階段，威尼斯人酒店等度假綜合體備受青睞，澳門半島地區(qū)不涉足博彩業(yè)的酒店——澳門文華東方酒店也在這個時期出現(xiàn)。2020年以來，以‘住宿+生活’為主的3.0階段開始顯現(xiàn)。澳門酒店業(yè)在繼承國際化高端酒店綜合體基因的同時，進一步融入中國文化元素，詮釋新中式酒店風(fēng)格。今年4月揭幕的位于澳門上葡京綜合度假村的亞洲首家范思哲豪華酒店，就讓國際時尚的本土化更濃?！睂τ诎拈T酒店業(yè)幾十年的風(fēng)云變幻，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏總結(jié)道。這和接受采訪的業(yè)者的觀點不謀而合。

“澳門酒店在細節(jié)之處充滿著趣味、體現(xiàn)著文化，不論功能性還是觀賞性都別具匠心。兼具購物、娛樂、美食等多功能的澳門酒店已漸漸成為獨特的風(fēng)景。”有業(yè)者說。

2021年9月印發(fā)的《橫琴粵澳深度合作區(qū)建設(shè)總體方案》提出，支持澳門世界旅游休閑中心建設(shè)。如今，澳門正在重塑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強抗風(fēng)險能力。“澳門酒店業(yè)發(fā)展的一個重要轉(zhuǎn)變是國家對澳門經(jīng)濟適度多元發(fā)展的有力推動。”澳門旅游學(xué)院院長黃竹君提到，澳門酒店一直在積極參與政府主導(dǎo)的文創(chuàng)、體育與旅游等領(lǐng)域的融合發(fā)展，進一步豐富澳門非博彩元素。

在多位酒店研究者眼中，澳門在向世界旅游休閑中心轉(zhuǎn)變的過程中，酒店業(yè)的助推力不容小覷。

“其實，澳門酒店業(yè)的改變也是主動、順應(yīng)時代的，每一次澳門酒店的進階都與當下游客旅游習(xí)慣的升級有著密不可分的聯(lián)系。當下，澳門酒店業(yè)正在去博彩化、大體量化，從某種角度來看，也是在主動對接游客的需求?！卑拈T旅游業(yè)議會理事長黃輝說。

一位澳門酒店業(yè)者告訴記者，澳門酒店的客群結(jié)構(gòu)一直在變化。最早，出于對博彩的好奇，大批團隊游客蜂擁而至；10年前，由于匯率優(yōu)、出行便捷，澳門酒店成為購物和親子客群的主要目的地。這兩年，澳門迎來了更多單身客群。進入了新階段的澳門酒店，不再強調(diào)金碧輝煌的“壕”，文化藝術(shù)性成了澳門酒店的另一個主題。

對此，澳門旅行社協(xié)會副理事長李旋超表示，近兩年，金沙集團將原酒店重建后打造的澳門倫敦人酒店就是一個很好的例子。

1∶1還原大本鐘、貝克漢姆親自參與套房設(shè)計、紅色電話亭等倫敦同款打卡點設(shè)計、全套房式房型設(shè)計……澳門倫敦人酒店一開業(yè)就備受關(guān)注。邂逅過威尼斯人的水城旖旎、贊美過巴黎人的風(fēng)情萬種之后，很多“酒店控”都在感嘆這家把倫敦“帶進”澳門的酒店的與眾不同，這是獨具匠心的設(shè)計帶給客人的藝術(shù)之美和沉浸式享受。

采訪中，不少業(yè)者表示，近幾年，澳門很多酒店都更加注重與藝術(shù)的結(jié)合，文化藝術(shù)展也多了起來。在北京理工大學(xué)設(shè)計與藝術(shù)學(xué)院文化遺產(chǎn)系副教授張祖群看來，澳門酒店的轉(zhuǎn)變不僅是多元化，還有國際化、品牌化、主題化。

業(yè)界：產(chǎn)品服務(wù)可借鑒

隨著澳門酒店業(yè)不斷崛起，有業(yè)者開始思考，澳門酒店業(yè)主動求變的經(jīng)驗是否可以為內(nèi)地度假酒店綜合體所用？通過打造酒店集群成為休閑度假的中心目的地，內(nèi)地酒店又可以從中學(xué)到什么？

集群化發(fā)展是澳門酒店發(fā)展的一大亮點?！敖?jīng)過近些年的發(fā)展，澳門酒店之間雖有競爭，但酒店間更會相互配合、相互聯(lián)動、相互扶持。”澳門特別行政區(qū)政府旅游局局長文綺華介紹，澳門大部分酒店都集中在澳門半島核心商業(yè)區(qū)和氹仔島的金光大道等區(qū)域，因各具特色，形成了強大吸引力，因緊密相連也為客人提供多種游玩便利，形成一種集眾人之力培育更大的市場之勢。

盡管澳門酒店綜合體“扎堆”，競爭激烈，但總體收益都不錯，除了集群效應(yīng)外，也離不開酒店的融合創(chuàng)新。在谷慧敏看來，“住宿+生活”新業(yè)態(tài)契合內(nèi)地游客度假游的需求，酒店的新產(chǎn)品以及與周邊社區(qū)的互動形成了澳門休閑度假目的地的獨特之處。值得一提的是，澳門毗鄰大灣區(qū)，擁有亞洲最具活力和成長性的旅游休閑市場和高頻消費者，市場韌性強大。

“對于內(nèi)地游客來說，‘近而全’是澳門酒店最大的魅力。內(nèi)地游客到澳門有便捷的高鐵和航空網(wǎng)絡(luò)，兩三天的短假期就可以體驗到高配的國際化酒店服務(wù)。”日出·東山海海岸度假區(qū)總經(jīng)理唐偉良分析。

如今，澳門酒店除了為客人提供多元化的娛樂和休閑選擇外，還抓住了本地文化特色。張祖群發(fā)現(xiàn)，許多酒店在建筑、裝修和藝術(shù)設(shè)計上都融入了澳門的歷史文化元素，雅致復(fù)古、中西合璧，有著深深的城市印記。“一店一品、個性突出，這樣才能更具吸引力?！?/p>

雖然澳門酒店的發(fā)展有其不可復(fù)制性，但依然有內(nèi)地酒店可借鑒的經(jīng)驗。

“‘酒店+’是酒店保持持久生命力的關(guān)鍵?！闭憬蠔|山文旅有限公司總經(jīng)理徐恒勇提出，澳門酒店對各類藝術(shù)、文化、娛樂元素的充分運用值得內(nèi)地酒店同行學(xué)習(xí)，酒店經(jīng)營不能只聚焦“客房+餐飲”，而應(yīng)花更多時間去經(jīng)營時間、空間、場景、主題、情境，構(gòu)建立體的運營結(jié)構(gòu)。為客人提供增值服務(wù)和獨特記憶點是酒店獲客的關(guān)鍵，為此，酒店在文化體驗、購物、休閑娛樂、活動等方面要多花心思巧設(shè)計?！熬频暌膊槐鼐窒抻趦?nèi)部空間，可以開發(fā)周邊的延伸產(chǎn)品，連接社區(qū)和鄉(xiāng)村，讓酒店在城市發(fā)展中承擔(dān)更為重要的角色?！?/p>

采訪中，一位業(yè)者提醒，地理環(huán)境是建立綜合度假酒店的重要因素，這也是內(nèi)地酒店值得學(xué)習(xí)的。建設(shè)度假酒店，需要有良好的資源稟賦、充足的客源市場和便利的區(qū)位條件，做到配套設(shè)施豐富、功能配備齊全。

澳門酒店不斷優(yōu)化升級也是引客的關(guān)鍵，這值得借鑒。黃竹君建議，要了解市場、精準定位，知道游客對什么更感興趣。酒店也可以引領(lǐng)潮流和時尚，無論是秀場、演唱會還是地標建筑，酒店要為客人提供獨特和多元的產(chǎn)品和體驗，不斷創(chuàng)新，與國際接軌?！翱傊再|(zhì)取勝，實行專業(yè)管理，時刻保持新鮮感。”

澳門的酒店裝潢豪華的同時，在節(jié)能和綠色低碳發(fā)展方面采取了多項措施，這也是內(nèi)地酒店需要借鑒的?！鞍拈T許多酒店開始加強環(huán)保和低碳投入，酒店設(shè)施多采用綠色能源、環(huán)保材料，比如永利皇宮就運用了太陽能和光伏電池板。只有堅持綠色環(huán)保，才能真正實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”張祖群說。

有業(yè)者坦言，對澳門的酒店來說，轉(zhuǎn)型與改變意味著破繭重生的新開始。同理，內(nèi)地酒店也要順應(yīng)客人需求，走多元化道路，加快轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新營銷方式，這是酒店業(yè)創(chuàng)新發(fā)展不變的“黃金法則”。

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