國家級“品奶師”怎么評？蒙牛組織的這場比賽選出“牛奶偵探”

10月11日至12日,以“技能成才、技能報國”為主題的2023年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽暨第六屆中糧集團職業(yè)技能競賽,在內(nèi)蒙古呼和浩特蒙牛乳業(yè)總部舉辦。

本次大賽旨在全面貫徹落實人才強國戰(zhàn)略,著眼技能人才培養(yǎng)和選拔,努力營造尊重勞動、尊重人才、尊重創(chuàng)造的濃厚氛圍,不斷激勵廣大職工走技能成才、技能報國之路。大賽由中糧集團、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心主辦,中糧集團工會、人力資源部、質(zhì)量安全管理部、黨群工作部承辦,蒙牛乳業(yè)承辦開幕式啟動活動。

中國財貿(mào)輕紡煙草工會商貿(mào)工作部部長李杰,內(nèi)蒙古自治區(qū)財貿(mào)輕紡農(nóng)牧林水工會主席張振剛,內(nèi)蒙古自治區(qū)總工會經(jīng)濟部副部長王曉燕,呼和浩特市總工會黨組成員、副主席冀罕鋼,呼市乳品食品藥品工會主席鐘曉芳,呼和浩特市總工會經(jīng)濟部部長劉冬梅,和林格爾縣總工會黨組書記伊俊文;中糧集團黨群工作部副部長、工會副主席周環(huán),團委專職副書記張瑜,黨群工作部群工處團青干事楊樂;蒙牛乳業(yè)黨委書記、執(zhí)行董事王燕,紀委書記徐元得等出席活動。

周環(huán)代表中糧集團工會在競賽開幕式上表示,中糧集團堅持把職業(yè)技能競賽作為技能人才隊伍建設(shè)的有力抓手,連續(xù)承辦六屆全國行業(yè)職業(yè)技能競賽,不斷拓展競賽規(guī)模,持續(xù)豐富競賽形式,著力提高辦賽質(zhì)量,有效搭建了切磋技藝、交流經(jīng)驗、提高技能、展現(xiàn)風采的廣闊平臺,帶動各類崗位建功和技能比武活動創(chuàng)新發(fā)展,培養(yǎng)了一大批技能人才和技術(shù)能手,進一步擦亮了技能人才培養(yǎng)的“中糧品牌”。

王燕表示,作為中糧集團旗下乳業(yè)國家隊,蒙牛把開展職工勞動技能競賽作為調(diào)動職工創(chuàng)造性、實施人才強企戰(zhàn)略、推進新時代產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革的重要平臺,為技能人才提供了更加廣闊的職業(yè)發(fā)展空間,為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強大的人才支撐。

據(jù)了解,2023年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽暨第六屆中糧集團職業(yè)技能競賽中,蒙牛乳業(yè)承辦了乳品評鑒師、乳品加工工等兩個國家級競賽項目,乳品檢驗員、電氣工程師、安全員等三個中糧級競賽項目。與此同時,蒙牛乳業(yè)也同步開展了勞動關(guān)系“和諧杯”競賽、“五小”青年創(chuàng)客競賽、直播帶貨競賽、法律知識競賽等四項蒙牛職工職業(yè)技能競賽項目。

在比賽現(xiàn)場的實操環(huán)節(jié),選手們表現(xiàn)出令人嘆服的專業(yè)性、嚴謹性以及創(chuàng)新性。例如,乳品評鑒師需要通過視覺、嗅覺、味覺等感覺器官判定乳及乳制品質(zhì)量的優(yōu)劣,在規(guī)定時間內(nèi)將在不同貨架存放時間、或經(jīng)過老化培養(yǎng)箱放置不同時間段的純奶和酸奶進行質(zhì)量排序,通過品鑒來精確判斷牛奶的時間之旅。這對乳品評鑒師自身素質(zhì)提出了高標準與嚴要求,既要有扎實的專業(yè)背景,也要有敏銳的感官與非凡的記憶力。

“通過外觀顏色去對產(chǎn)品有一個評鑒,就像這些品類可能有純羊奶、純牛奶或者是濃羊奶濃牛奶,會有不同的品類,我們通過品嘗去看是否品嘗答案和產(chǎn)品的種類對得上。”參加乳品評鑒師比賽的蒙牛乳業(yè)常溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心產(chǎn)品開發(fā)中級工程師陳美瑄說。

值得一提的是,2021年,蒙牛首次將“乳品評鑒師”申請為全國行業(yè)職業(yè)技能大賽項目,并于今年將“乳品加工工”也申請為全國行業(yè)競賽項目,同時制定了乳品評鑒師國家級行業(yè)競賽標準。

高技能人才是工人階級隊伍中的優(yōu)秀代表和核心骨干,也是從制造大國向制造強國邁進的重要支撐。多年來,蒙牛乳業(yè)堅持以“工匠精神”培養(yǎng)和選拔技能人才,已連續(xù)舉辦十屆近五百余場次職工崗位技能競賽,涉及工種100余個,崗位練兵超20萬人次,為中國乳業(yè)打造了專業(yè)人才展現(xiàn)技能、切磋技藝的舞臺。

未來,蒙牛將牢記“點滴營養(yǎng),綻放每個生命”使命,不斷促進行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技能水平提升,為中國乳業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才,為人才強國戰(zhàn)略持續(xù)貢獻“蒙牛力量”。

關(guān)鍵詞：