清熱生津雪羹湯 脾胃虛寒人群不適合時常飲用此湯

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：清熱生津、消食化痰

推薦理由：口干舌燥、消化不良、大便難解人群

材料：新鮮荸薺15g、海蜇30g(1人量)

烹調方法：

荸薺去皮(保留黃色部分)后稍洗凈備用;海蜇溫水泡發(fā)后放入鍋中，加入清水500ml，大火燒開后轉小火30分鐘，加入荸薺繼續(xù)煮15分鐘即可，喝湯吃渣。

湯品點評：

雪羹湯出自王晉三《絳雪園古方選注》，臨床中發(fā)現其治療脾胃濕熱、便秘、小兒積滯效果都不錯，能消食化痰而不傷正。

湯方中的荸薺就是馬蹄，其性味甘寒，入肺、胃經，有生津止渴、消積化痰的作用，是我們秋天潤燥生津的重要食材，但其實夏天吃荸薺也不錯，有清熱養(yǎng)陰的作用。荸薺皮和荸薺肉之間有時候會有一些黃色的東西，很多人覺得是沒清理干凈，但其實這是一種常被人忽略的重要成分——“荸薺英”?，F代醫(yī)學發(fā)現“荸薺英”對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用，一定程度上可防治胃腸道感染。但荸薺英不耐高溫，因此不宜久煮。

另外，脾胃虛寒人群不適合時常飲用此湯，可能會出現腹瀉。