防高血壓，低鹽還得多鉀！我國居民高鈉低鉀情況非常嚴(yán)重

預(yù)防高血壓除了要減鹽(鈉)，還要增加鉀的攝入量。世界衛(wèi)生組織(以下簡稱世衛(wèi)組織)建議，最健康合理的鈉鉀比為1:1，而我國居民飲食高鈉低鉀的情況非常嚴(yán)重。

近兩年，中英減鹽行動在黑龍江、河北、四川、青海、江西和湖南等省份開展調(diào)查顯示，人均每日鹽攝入量高達11克，鉀攝入量卻僅為1.6克，攝入的鈉鉀比為5:1。這個結(jié)果除了說明我國人均每日鹽攝入量嚴(yán)重超標(biāo)(世衛(wèi)組織和我國推薦量均為5克以下)外，還暴露了我國居民飲食中鉀攝入不足，以及由此引出鈉鉀比嚴(yán)重失衡的問題。

高鈉低鉀飲食不利于身體健康。有關(guān)飲食中鉀攝入的知識，《世衛(wèi)組織：成年人和兒童鉀攝入量指南》(以下簡稱《指南》)提供了標(biāo)準(zhǔn)答案：成年人鉀攝入量至少每日3.5克。鉀攝入量不足可引起高血壓、心血管疾病、慢性腎結(jié)石和低骨密度等疾病。增加鉀攝入量不僅能降血壓，減少心血管疾病風(fēng)險，增強骨密度，同時可減輕因鈉攝入過多引起的不良后果。

按照《指南》建議，鈉鉀比約1:1才會有益健康。但從全球來看，多數(shù)國家鉀攝入量小于推薦水平，鈉鉀比為2:1或更高。世衛(wèi)組織強烈建議人們從食物中攝入更多鉀，以降低血壓以及發(fā)生心血管疾病、中風(fēng)和冠心病的風(fēng)險。

中國人的日常飲食中，很多加工食品含高鹽(鈉)，卻缺乏鉀的來源。所以，建議大家一方面要少吃加工食品，在家做飯少放鹽(可使用低鈉鹽)，在外就餐時叮囑店家減鹽。另一方面，要攝入更多豆類、堅果、新鮮果蔬等富鉀食品